Comment préparer du Matcha
LE guide de la Maison Zegzaw
Comment préparer du matcha
Maîtrisez l'art de préparer un matcha japonais authentique à la maison (mousseux, vibrant et irrésistiblement onctueux).
Engrenage
Ce dont vous aurez besoin
Une petite liste de contrôle pour garantir un bol parfait et crémeux.
- 1 matcha Maison Zegzaw (2 à 3 g)
- 2 Chawan (bol à matcha)
- 3 Chasen (fouet en bambou)
- 4 Chashaku (cuillère en bambou)
- 5 Eau à 60–70°C (utiliser une bouilloire à col de cygne à température contrôlée)
Astuce : Tamisez la poudre pour obtenir une mousse plus lisse et sans grumeaux.
Étape 1 — Scoop
Mesurer 2 à 3 g de Matcha
Pesez 2 à 3 g de matcha avec une petite balance, puis tamisez la poudre dans le bol. Le poids d’une cuillère varie selon la quantité prélevée.
Étape 2 — Ajouter de l'eau
60–70 ml à 60–70 °C
Utilisez de l’eau fraîchement chauffée, puis laissez-la refroidir à la température conseillée pour votre matcha. Une eau trop chaude peut accentuer l’amertume.
Étape 3 — Fouetter
Fouetter vivement dans un mouvement « ZW »
Assouplissez les brins du chasen dans l’eau chaude, puis fouettez le matcha avec des mouvements rapides en W jusqu’à obtenir une mousse fine.
Étape 4 — Profitez
Savourez votre matcha vibrant et crémeux
Servir immédiatement. Pour un latte, ajouter du lait végétal chaud ou froid et sucrer à votre goût.
Options
Variations facultatives
Trois idées rapides selon votre humeur.
Matcha Usucha
Une préparation légère, fouettée avec de l’eau et prête à déguster seule.
Latte glacé au matcha
Matcha + eau + lait végétal froid sur glace — onctueux et rafraîchissant.
Matcha sucré
Une touche de sirop, de fruits ou de miel pour compléter la saveur.
