FAQ — Matcha, Hojicha, Ube et livraison | Maison Zegzaw

Un matcha dit « cérémonial » est généralement sélectionné pour être dégusté avec de l’eau : on recherche une texture fine et un goût équilibré. Un matcha culinaire est choisi pour exprimer le thé dans des recettes, notamment en pâtisserie. Ces appellations sont des repères commerciaux dont les critères varient selon les marques. L’origine, les cultivars, la fraîcheur et le profil gustatif restent essentiels pour choisir. Un matcha de dégustation peut aussi donner un excellent latte.

Le matcha est un thé vert réduit en poudre fine, que l’on fouette avec de l’eau. Contrairement à une infusion classique, la poudre de thé est consommée avec la boisson. Retrouvez les étapes de sa fabrication dans notre guide Qu’est-ce que le matcha ?.

Imperial Jade se distingue par une texture soyeuse et un profil délicat et équilibré. Emerald Whisper propose un umami plus marqué. Le choix dépend de vos préférences : une tasse douce et délicate ou une expression plus intense du thé. Pour découvrir notre démarche de sélection, consultez notre histoire.

Oui. Un matcha de dégustation peut aussi être apprécié avec du lait ou une boisson végétale. Sa finesse et son profil aromatique participent au goût du latte. Ajustez la quantité de lait pour conserver l’expression du thé.

Commencez par votre façon de le boire : avec de l’eau, en latte ou dans une recette. Regardez ensuite le profil gustatif et les conseils de préparation indiqués sur la fiche du produit. Si vous hésitez, contactez-nous en précisant vos goûts et votre préparation habituelle.

Une canette de 30 g permet de préparer environ 15 tasses à 2 g, ou 10 tasses à 3 g. Le nombre de portions dépend donc de votre dosage et de l’intensité souhaitée.

Le chasen, fouet traditionnel en bambou, facilite la dispersion de la poudre et la formation d’une mousse fine. Il est particulièrement adapté au matcha préparé à l’eau. Vous pouvez aussi utiliser un petit mousseur électrique, notamment pour préparer la base d’un latte. Dans les deux cas, tamisez la poudre au préalable pour limiter les grumeaux.

Tamisez 2g de matcha dans un bol. Ajoutez 20 à 30 ml d’eau à 70–80 °C, puis fouettez vivement en formant un W jusqu’à obtenir une texture homogène, rajoutez ensuite 50 à 60ml d'eau tiède. Servez immédiatement. Consultez notre guide de préparation du matcha pour le pas-à-pas.

Fouettez d’abord le matcha avec un peu d’eau chaude pour obtenir une base homogène. Ajoutez ensuite le lait ou la boisson végétale de votre choix, chaud pour un latte chaud, froid avec des glaçons pour une version glacée. Ajustez les proportions et le sucre selon vos goûts.

La poudre fine peut s’agglomérer. Tamisez-la avant d’ajouter l’eau, puis fouettez soigneusement. Préparer une base homogène avant d’incorporer le lait aide à obtenir un latte plus lisse.

Refermez soigneusement la canette après chaque utilisation et conservez-la à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. Utilisez un ustensile propre et sec. Respectez les indications de conservation et la date figurant sur votre emballage.

Avec une canette de 50 g, vous pouvez préparer 25 tasses en utilisant 2 g par tasse, ou environ 16 tasses en utilisant 3 g par tasse. Ces quantités sont des exemples de dosage : le nombre de portions varie selon l’intensité souhaitée et votre préparation, à l’eau ou en latte.

Le hojicha est un thé japonais torréfié. Sa couleur brune et ses arômes grillés le distinguent du matcha, dont le profil est plus végétal. Notre hojicha Autumn Soul offre une tasse douce, aux notes de noisette torréfiée, de cacao et à la finale légèrement fumée.

Autumn Soul présente une texture douce et veloutée, avec des notes de noisette grillée, de cacao délicat et une touche fumée. Ces termes décrivent son profil de dégustation : ils ne désignent pas une recette de chocolat ou de boisson à la noisette.

Oui. Le caractère torréfié d’Autumn Soul se prête particulièrement bien au latte. Mélangez d’abord la poudre avec un peu d’eau chaude jusqu’à obtenir une base homogène, puis incorporez le lait ou la boisson végétale de votre choix. Pour une version glacée, ajoutez du lait froid et des glaçons. Ajustez la quantité de poudre et de lait selon l’intensité souhaitée.

Refermez soigneusement la canette après chaque utilisation. Conservez-la à l’abri de la chaleur et de l’humidité, et utilisez un ustensile propre et sec. Autumn Soul est présenté en canette de 50 g ; consultez l’emballage pour les indications de conservation et la date.

Notre doypack de 100 g de Royal Amethyst permet de préparer environ 20 à 33 ube lattes, selon le dosage : 20 tasses à 5 g ou environ 33 tasses à 3 g. Ajustez la quantité de poudre selon l’intensité souhaitée et la taille de votre boisson.

L’ube est une igname violette utilisée dans la cuisine philippine. Ce n’est pas un thé. Notre ube Royal Amethyst provient de Dagupan et d’Urdaneta, dans le nord des Philippines, et se présente sous forme de poudre fine pour les boissons et les desserts.

Royal Amethyst possède un profil doux et gourmand, avec des notes délicates évoquant la vanille et la noisette. Il s’associe bien au lait, à la noix de coco et au chocolat blanc. Sa douceur naturelle ne signifie pas qu’un latte sera aussi sucré qu’une boisson préparée avec du sirop.

Royal Amethyst est une poudre 100 % ube des Philippines, sans sucre ni arômes ajoutés. Les notes de vanille et de noisette décrivent son goût, et non des ingrédients ajoutés. Vous pouvez sucrer votre préparation selon vos préférences.

Versez 3 à 5 g de Royal Amethyst dans une tasse, ajoutez un peu d’eau chaude et mélangez jusqu’à obtenir une base lisse et homogène. Incorporez environ 150 à 200 ml de lait chaud ou froid. Sucrez à votre convenance et ajoutez des glaçons pour une version glacée.

Oui. Royal Amethyst peut être incorporé dans des cookies, cheesecakes, pancakes, mochi, glaces, gâteaux et crèmes. Il peut également enrichir vos smoothies. Adaptez la quantité à votre recette et au résultat souhaité.

Conservez Royal Amethyst dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière directe. Refermez soigneusement son contenant après chaque utilisation afin de préserver sa couleur et ses qualités aromatiques. Respectez les indications figurant sur l’emballage.

Les notes de dégustation décrivent les saveurs et les parfums perçus dans la tasse ; elles ne constituent pas une liste d’ingrédients. Pour connaître la composition d’un produit, consultez sa fiche et son étiquette. Notre Royal Amethyst est une poudre 100 % ube, sans sucre ni arômes ajoutés. Sa douceur naturelle est différente du sucre que vous pouvez ajouter à votre recette.

Pour les commandes passées avant 15 h (heure du Maroc), la livraison s’effectue le lendemain. Pour les commandes passées après 15 h, elle s’effectue le surlendemain.

Pour les villes éloignées et les villages, le délai de livraison est de 72 heures maximum.

La livraison est offerte dès 600 DH d’achat. Pour une commande inférieure à 600 DH, les frais de livraison sont de 35 DH.

Oui. Maison Zegzaw accompagne les professionnels avec une sélection de matcha, de hojicha et d’ube ainsi que des conditionnements adaptés. Présentez votre activité, les produits recherchés et vos besoins via notre page Professionnels et partenariats afin de recevoir une proposition.

Écrivez-nous via notre page de contact. Pour une commande existante, indiquez son numéro et l’objet de votre demande afin de faciliter son traitement.