Une eau de coco glacée et translucide, surmontée d’un cloud crémeux à l’ube Royal Amethyst.
L’Ube Coconut Cloud associe une base ultra fraîche d’eau de coco glacée et translucide à une crème d’ube onctueuse déposée uniquement sur le dessus. Le contraste entre l’eau de coco, les glaçons et le cloud violet de Royal Amethyst donne une boisson légère, tropicale et spectaculaire.
Temps : 7 min • Portion : 1 verre
Ingrédients
- 180 ml d’eau de coco bien froide
- Glaçons
- 5 g de poudre d’ube Royal Amethyst
- 20 ml d’eau chaude
- 40 ml de crème de coco bien froide
- 10 g de sirop d’érable ou de sirop de sucre — facultatif
- Quelques pétales de rose séchés ou copeaux de noix de coco pour la finition — facultatif
Préparation
- Mélanger les 5 g de Royal Amethyst avec les 20 ml d’eau chaude jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse.
- Ajouter le sirop si vous souhaitez une boisson plus douce, puis laisser tiédir quelques instants.
- Ajouter la crème de coco très froide au mélange d’ube et fouetter ou faire mousser jusqu’à obtenir une crème épaisse, légère et aérienne : le « cloud » d’ube.
- Remplir généreusement un verre transparent de glaçons.
- Verser l’eau de coco bien froide. La base doit rester claire et translucide.
- Déposer délicatement la crème d’ube sur le dessus, à la cuillère ou en la versant lentement, afin qu’elle reste en couche distincte au-dessus de l’eau de coco.
- Ajouter éventuellement quelques pétales de rose séchés ou copeaux de noix de coco. Servir immédiatement.
Conseil Maison Zegzaw
Pour obtenir l’effet « cloud », utilisez une crème de coco très froide et suffisamment épaisse. Versez-la doucement sur le dessus et ne mélangez pas la boisson avant de la servir : l’eau de coco doit rester translucide tandis que la crème d’ube forme une couche violette bien visible.
Valeurs nutritionnelles estimées
Pour 1 portion préparée avec les quantités indiquées et le sirop : ~160 kcal, glucides ~18 g, sucres ~12 g, protéines ~1 g, lipides ~8 g, fibres ~1 g.
Valeurs approximatives. Elles peuvent varier selon l’eau de coco, la crème de coco et le sirop utilisés.
Le produit utilisé
Cette recette utilise Royal Amethyst – 100% Pure Filipino Ube de Maison Zegzaw.
FAQ
Pourquoi la base de l’Ube Coconut Cloud reste-t-elle transparente ?
Parce que la base est composée d’eau de coco et non de lait ou de boisson de coco. Elle reste donc claire et légère, avec les glaçons visibles dans le verre.
Comment faire pour que la crème d’ube reste sur le dessus ?
Utilisez une crème de coco très froide, fouettez-la suffisamment pour obtenir une texture aérienne, puis versez-la lentement sur les glaçons. Une crème plus épaisse flotte mieux sur l’eau de coco.
Puis-je préparer la recette sans sucre ajouté ?
Oui. Le sirop est facultatif. Royal Amethyst apporte déjà son profil naturellement doux et aromatique.
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